Von kräftigen Rotweinen für die Wildsaison bis zu würzigen Weißweinen für Kürbisgerichte — dein persönlicher Guide für den goldenen Herbst.
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Der Herbst ist die schönste Zeit für Weinliebhaber. Die Tage werden kürzer, die Temperaturen sinken — und die Weine werden kräftiger, wärmer, würziger. Ob zur Wildgerichte-Saison, zu Kürbisrisotto oder einfach am Kamin: Hier sind die 7 Herbstweine, die du diesen Herbst probieren musst.
Der Spätburgunder ist der Inbegriff des deutschen Herbstweins. Leicht, elegant, mit feiner roter Frucht und einer dezenten Würze, die perfekt zur herbstlichen Küche passt. Besonders aus dem Kaiserstuhl oder Baden.
Dornfelder ist der unterschätzte Star der deutschen Rotweine. Fruchtig, weich und mit sattem Dunkelrot — ideal für gemütliche Herbstabende. Aus der Pfalz oder Rheinhessen.
Merlot ist der ideale Herbstwein für alle, die es rund und geschmeidig mögen. Mit seiner Pflaumenfrucht und den weichen Tanninen ist er der perfekte Allrounder für die Herbstküche.
Grauburgunder ist die unterschätzte Alternative zum Chardonnay. Vollmundig, mit leichter Würze und einer schönen Fülle — perfekt für die schwerere Herbstküche, wenn Weißwein gewünscht ist.
Wenn der Herbststurm ums Haus pfeift, ist ein kräftiger Châteauneuf-du-Pape genau richtig. Grenache-dominierte Cuvée mit würziger Kraft und Tiefe.
St. Laurent ist die österreichische Antwort auf den Pinot Noir — aber mit mehr Pepp und Würze. Ein Geheimtipp, der viel zu selten getrunken wird.
Der Amarone ist der krönende Abschluss jeder herbstlichen Weinreise. Intensiv, konzentriert, mit Noten von Kirsche, Schokolade und Gewürzen. Ein Wein zum Genießen und Verweilen.
Am 11. November ist Martinstag — und die traditionelle Martinsgans steht auf dem Programm. Ein Gänsebraten mit knuspriger Haut, Rotkohl und Klößen verlangt nach einem Wein, der Körper, Säure und Würze mitbringt. Hier sind unsere Top-3-Weine zur Martinsgans 2026:
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📖 Ausführlicher Martinsgans-Guide — Alle 7 Weine, Serviertipps, Mengen-Tabelle und FAQ
🦆 Zum Martinsgans-Pairing-Guide →Ob Wildbraten, Kürbisrisotto oder Pilzpfanne — hier findest du auf einen Blick, welcher Wein zu welchem herbstlichen Gericht passt:
| 🍽️ Gericht | 🥇 Erste Wahl | 🥈 Alternative | 💡 Tipp |
|---|---|---|---|
| Wildgulasch / Hirsch | Spätburgunder GG Baden | Nebbiolo Langhe | Kräftige Tannine brechen die Wildwürze |
| Kürbissuppe | Grauburgunder Spätlese | Sauvignon Blanc | Säure des Weißweins balanciert Cremigkeit |
| Rinderbraten / Sonntagsbraten | Merlot DOC | Cabernet Sauvignon | Samtige Tannine passen zum festlichen Braten |
| Pilzrisotto | Spätburgunder | Chardonnay (barrique) | Erdige Noten des Weins + Pilze = perfekt |
| Flammkuchen / Quiche | Dornfelder QbA | Primitivo | Fruchtige Rotweine harmonieren mit Käse & Speck |
| Gebratene Ente | Spätburgunder Spätlese | Blaufränkisch | Feine rote Frucht ergänzt den Entengeschmack |
| Wildschweinbraten | Nebbiolo Barolo | Châteauneuf-du-Pape | Kraftvoller Rotwein muss zum kräftigen Wildbret |
| Käseplatte (gereift) | Primitivo di Manduria | Amarone della Valpolicella | Kräftige Rotweine + alter Käse = Traumkombination |
| Lammkeule (Kräuterkruste) | Merlot / Cabernet Cuvée | Syrah | Würzige Rotweine komplementieren Kräuterkruste |
| Cremige Pastasauce (Steinpilze) | Grauburgunder | Chardonnay Reserve | Cremiger Weißwein für cremige Sauce |
| 🦆 Martinsgans (Gänsebraten) | Spätburgunder Spätlese | Blaufränkisch | Feine Säure schneidet Gänsefett, Würze passt zu Rotkohl |
| Maroni / Esskastanien | Dornfelder (feinherb) | Riesling Spätlese | Leichte Süße des Weins + süßliche Maroni |
Diese 7 Weine solltest du diesen Herbst im Haus haben — für jeden Anlass das richtige Glas:
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Perfekt für lange Herbstabende am Kamin: kräftige Rotweine mit Tiefe, ergänzt durch elegante Weißweine. Dazu passen Wildgerichte, gereifter Käse, dunkle Schokolade.
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Preise zzgl. Versand. Mindestbestellmenge: 6 Flaschen pro Paket. Lieferzeit: 2-4 Werktage.