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Kräftige Rote passen am besten zu rotem Fleisch: Ein kräftiger Bordeaux, Barolo oder Spätburgunder harmonieren perfekt mit Rinderfilet, Lamm oder Wild. Zu hellem Fleisch wie Kalb oder Schwein empfehlen sich fruchtige Rotweine wie ein Primitivo oder Merlot.
Helle, mineralische Weißweine sind die klassische Begleitung: Ein Sancerre, Vermentino oder deutscher Riesling (trocken) unterstreicht den feinen Geschmack. Zu gegrilltem Fisch passen auch cremige Weiße wie ein Chardonnay mit leichter Barrique-Note.
Tomatenbasierte Saucen lieben italienische Rotweine wie Chianti oder Barbera. Pasta mit Sahnesoße oder Pilzen harmoniert dagegen mit einem cremigen Weißwein wie Grauburgunder oder Chardonnay. Zu leichten Gemüsegerichten passt ein fruchtiger Rosé.
Zu Hartkäse wie Comté oder Gruyère passt ein kräftiger Chardonnay oder ein leichter Roter. Blauschimmelkäse liebt Süße – probiere Edelsüßen Riesling oder Sauternes. Desserts begleitet ein fruchtiger Moscato d'Asti oder ein Ruster Ausbruch.
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