Geschmack & Aromen
Cabernet Sauvignon liefert intensive Aromen von Cassis (schwarze Johannisbeere), grünem Paprika, Zedernholz und Tabak. Die dicke Schale sorgt für viel Farbe und Tannin – jung können die Weine daher streng wirken, doch mit Reife werden sie samtig und komplex. Top-Bordeaux wie Château Margaux basieren auf dieser Rebsorte.
Dieser Wein braucht kräftiges Essen: Rindersteak, Lamm, Wild und gereifter Hartkäse sind ideale Partner. Die Tannine binden sich an das Fett im Fleisch und wirken dadurch weicher – der klassische Grund, warum Cabernet Sauvignon der Steak-Wein schlechthin ist.
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Häufige Fragen
Wie lange kann Cabernet Sauvignon lagern?
Hochwertige Cabernets (z.B. aus Bordeaux oder Napa) können 20–50 Jahre reifen. Einfache Qualitäten sollte man innerhalb von 5–10 Jahren trinken.
Was heißt 'Cassis' im Wein?
Cassis ist französisch für schwarze Johannisbeere – das typische Aroma von Cabernet Sauvignon. Es beschreibt die dunkle, leicht herbe Beerenfrucht.
