Geschmack & Aromen
Die Aromen von Sauvignon Blanc sind so markant, dass Kenner ihn blind erkennen. In kühlen Regionen dominiert grünes, grasiges Aroma; in wärmeren Klimazonen kommen exotische Fruchtnoten wie Maracuja und Stachelbeere hinzu. Neuseeländische Marlborough-Sauvignons sind für ihren explosiven, tropischen Stil berühmt.
Sauvignon Blanc ist der klassische Begleiter zu Ziegenkäse (die berühmte Kombination aus Sancerre und Crottin de Chavignol) sowie zu Spargel, Salaten und Meeresfrüchten. Seine hohe Säure und Aromatik machen ihn zum perfekten Aperitif an warmen Tagen.
Wichtige Anbaugebiete
Passt zu
Empfohlene Sauvignon Blanc-Weine
Häufige Fragen
Warum riecht Sauvignon Blanc nach Gras?
Der grasige, grüne Duft stammt von Aromastoffen namens Pyrazine, die in der Traubenschale vorkommen. Besonders ausgeprägt sind sie bei Weinen aus kühlen Anbaugebieten.
Sancerre oder Pouilly-Fumé – was ist der Unterschied?
Beide sind Sauvignon Blanc von der Loire. Sancerre ist meist etwas fruchtiger, Pouilly-Fumé rauchig-mineralischer. Beide sind top Qualität.
