Geschmack & Aromen
Chenin Blanc ist bekannt für seine hohe natürliche Säure und die Fähigkeit, edelfäule Trauben zu produzieren – das macht ihn zur Basis der großen Süßweine des Anjou (Quarts de Chaume, Bonnezeaux). In Vouvray entstehen daraus sowohl trockene als auch halbtrockene und edelsüße Weine mit Noten von Quitte, Honig und Kamille.
In Südafrika wird Chenin Blanc als 'Steen' zur meistgepflanzten Rebsorte und liefert heute einige der aufregendsten Weißweine der Neuen Welt – oft im Barrique ausgebaut und mit beeindruckender Tiefe. Als Essenswein passt er zu Fisch, Geflügel und Blauschimmelkäse; süße Versionen zu Obsttorten und Desserts.
Wichtige Anbaugebiete
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Häufige Fragen
Ist Chenin Blanc trocken oder süß?
Beides – Chenin Blanc wird von knochentrocken bis edelsüß ausgebaut. Die Appellation (z.B. Savennières = trocken, Bonnezeaux = edelsüß) und das Etikett geben Aufschluss.
Kann Chenin Blanc altern?
Sehr gut. Große trockene Chenins (Savennières) und edelsüße Exemplare (Quarts de Chaume) können 20+ Jahre reifen und entwickeln dabei Honig-, Quitten- und Trockenfruchtaromen.
