Geschmack & Aromen
Der Name Picpoul leitet sich von pique-poule (Hühnchenstecher) ab – eine Anspielung auf die hohe Säure, die selbst Hühnchen die Sprache verschlägt. Die Rebsorte wächst auf kalkhaltigen Böden in Küstennähe, was ihr die typische salzige Mineralität verleiht. Aromen von Zitrone, grünem Apfel und ein Hauch Kräuter dominieren.
Picpoul ist ein echter Geheimtipp für Liebhaber knackiger Weißweine. Der Picpoul de Pinet AOC ist berühmt für seine perfekte Kombination mit Austern – die Säure schneidet durch die Cremigkeit, die Mineralität ergänzt den Salzgehalt. Auch zu Muscheln, Garnelen und frittierten Meeresfrüchten passt er hervorragend.
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Häufige Fragen
Ist Picpoul dasselbe wie Piquepoul?
Ja, Picpoul ist die moderne Schreibweise für Piquepoul. Es gibt auch Picpoul Noir und Picpoul Gris, aber die weiße Variante (Picpoul Blanc) ist die bekannteste.
Warum passt Picpoul so gut zu Austern?
Die hohe Säure und die salzige Mineralität ergänzen die Cremigkeit und Salzigkeit der Austern perfekt. Es ist eine der klassischsten Wein-Essen-Kombinationen.
