Geschmack & Aromen
Sangiovese schmeckt nach Sauerkirsche, Veilchen und mediterranen Kräutern – oft begleitet von einer erdigen Note. Die markante Säure macht ihn zum perfekten Essenswein, besonders zur italienischen Küche. Während ein einfacher Chianti jung und frisch getrunken wird, reift ein Brunello di Montalcino über Jahrzehnte.
Der Name bedeutet 'Blut des Jupiter' (sanguis Jovis) und verweist auf die lange Tradition der Rebsorte. Sangiovese verlangt förmlich nach Pasta mit Tomatensoße, Pizza und gegrilltem Gemüse – die Säure des Weins und die Süße der Tomaten ergänzen sich ideal.
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Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Chianti und Brunello?
Beide sind Sangiovese. Chianti (aus der Chianti-Region) ist meist frischer und günstiger; Brunello di Montalcino ist ein Spitzenwein aus einer speziellen Sangiovese-Klone, der deutlich kräftiger und langlebiger ist.
Passt Sangiovese zu Pizza?
Ja, ideal. Die lebendige Säure des Sangiovese harmoniert perfekt mit Tomatensoße und dem Fett des Käses – Chianti und Pizza sind eine klassische Kombination.
